بهترین سبزیجات با کربوهیدرات کم : طیف گسترده ای از سبزیجات، از جمله فلفل دلمه ای و بروکلی، می توانند مواد مغذی مهمی را به رژیم غذایی کم کربوهیدرات اضافه کنند.
سبزیجات کالری کمی دارند اما سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم هستند.
علاوه بر این، بسیاری از آنها کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارند، که آنها را برای رژیم های کم کربوهیدرات ایده آل می کند.
تعریف رژیم کم کربوهیدرات بسیار متفاوت است. اکثر آنها کمتر از 130 گرم کربوهیدرات در روز دارند و برخی از آنها به 20 گرم در روز می رسد
چه رژیم کم کربوهیدرات داشته باشید چه نباشید، خوردن سبزیجات بیشتر همیشه یک ایده عالی است.
در اینجا لیستی از 20 بهترین سبزیجات کم کربوهیدرات برای گنجاندن در رژیم غذایی خود آورده شده است.
عکاسی توسط Aya Brackett
1. فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای که به عنوان فلفل دلمه ای یا فلفل دلمه ای نیز شناخته می شود، فوق العاده مغذی است.
آنها حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام کاروتنوئید هستند که ممکن است التهاب را کاهش دهد، خطر سرطان را کاهش دهد و از کلسترول و چربی ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کند (2، 3).
یک فنجان (149 گرم) فلفل قرمز خرد شده حاوی 9 گرم کربوهیدرات است که 3 گرم آن فیبر است
همان اندازه وعده 26 درصد از ارزش روزانه (DV) برای ویتامین A و 212 درصد از DV برای ویتامین C را فراهم می کند، که اغلب در رژیم های غذایی بسیار کم کربوهیدرات وجود ندارد.
فلفل دلمه ای سبز، نارنجی و زرد دارای پروفایل های مغذی مشابهی هستند، اگرچه محتوای آنتی اکسیدانی آنها ممکن است متفاوت باشد.
خلاصه
فلفل دلمه ای ضد التهاب و سرشار از ویتامین های A و C است. در هر وعده حاوی 6 گرم کربوهیدرات قابل هضم (خالص) است.
2. کلم بروکلی
بروکلی یک ابر غذای واقعی است.
عضوی از خانواده سبزیجات چلیپایی است که شامل کلم پیچ، کلم بروکسل، تربچه و کلم است.
مطالعات نشان می دهد که بروکلی ممکن است مقاومت به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد. همچنین تصور می شود که در برابر چندین نوع سرطان از جمله سرطان پروستات محافظت می کند (منبع مورد اعتماد، منبع 6، 7).
یک فنجان (91 گرم) بروکلی خام حاوی 6 گرم کربوهیدرات است که 2 گرم آن فیبر است
همچنین 90 درصد از DV را برای ویتامین C و 77 درصد از DV را برای ویتامین K فراهم می کند.
خلاصه
بهترین سبزیجات با کربوهیدرات کم : کلم بروکلی حاوی 4 گرم کربوهیدرات قابل هضم در هر وعده است. سرشار از ویتامین های C و K است و ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش داده و به پیشگیری از سرطان کمک کند.
3. مارچوبه
مارچوبه یک سبزی خوشمزه بهاری است.
یک فنجان (180 گرم) مارچوبه پخته شده حاوی 7 گرم کربوهیدرات است که 4 گرم آن فیبر است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های A، C و K است (منبع)