کربوهیدرات های ناسالم : کربوهیدرات هایی که افراد ممکن است آن ها را ناسالم بدانند زیرا مغذی کمتری دارند عبارتند از: کربوهیدرات های تصفیه شده، مانند برنج صیقلی و آرد
نوشیدنی های شیرین شده با شکر، مانند نوشابه ها و آب میوه ها
تنقلات بسیار فرآوری شده، از جمله کوکی ها و شیرینی ها
طبق تحقیقات موجود، رژیم غذایی با مصرف بیشتر این نوع کربوهیدرات ها و گزینه های مغذی کمتر می تواند نشانگرهای التهاب را افزایش دهد و عدم تعادل هورمونی را در افراد مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) تداوم بخشد.
مصرف بیش از حد قندهای اضافه شده ساده با افزایش خطر مقاومت به انسولین، بیماری کبد چرب غیر مرتبط با الکل، بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت و سرطان مرتبط است.
با این حال، مطالعات مشخص می کند که قندهای افزوده و قندهای ساده که به طور طبیعی در غذاها وجود دارند ممکن است اثرات منفی مشابهی نداشته باشند.
مطالعه‌ای در سال 2018 حتی نشان می‌دهد که منابع طبیعی قند، مانند عسل، ممکن است در کاهش سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 موثر باشد.
تحقیقات نوظهور همچنان به روشن کردن اثرات نامطلوب سلامتی این غذاهای به اصطلاح ناسالم کربوهیدراتی ادامه می‌دهد.
متخصصان توصیه می‌کنند که رژیم غذایی متعادلی داشته باشید که عمدتاً از غذاهای مغذی تشکیل شده باشد و این نوع کربوهیدرات‌ها را فقط در حد متعادل شامل شود.
کربوهیدرات های “سالم”.
منابع غنی از مواد مغذی کربوهیدرات‌هایی که افراد معمولا سالم می‌بینند عبارتند از:
میوه هایی مانند موز، سیب و انواع توت ها
سبزیجات غیر نشاسته ای مانند اسفناج، هویج و گوجه فرنگی
غلات کامل مانند آرد غلات کامل، برنج قهوه ای و کینوا
نخود و لوبیا، مانند لوبیا سیاه، نخود عدس یا لوبیا گاربانزو
لبنیات و محصولات لبنی مانند شیر کم چرب و ماست
تحقیقات رژیم‌های غذایی غنی از این کربوهیدرات‌های پیچیده – مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای را با فواید ضد التهابی، کاهش مقاومت به انسولین و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مرتبط می‌دانند.
محققان بسیاری از این فواید را به محتوای فیبر رژیم غذایی کربوهیدرات های پیچیده نسبت می دهند.
به عنوان مثال، فیبر رژیمی موجود در میوه های کامل، مدیریت طولانی مدت وزن را بهبود می بخشد و از حرکات منظم روده و پیری سالم حمایت می کند.
علاوه بر این، افزایش کیفیت رژیم غذایی با گنجاندن کربوهیدرات‌های پیچیده‌تر و فیبر غذایی می‌تواند منجر به بهبود برخی از اثرات سندرم تخمدان پلی کیستیک، مانند مقاومت به انسولین و افزایش آندروژن‌ها شود.
یک بررسی در سال 2020 نشان داد که فیبر رژیمی در غذاهای غلات کامل فواید سلامتی زیادی دارد، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی، اختلالات روده، سرطان و دیابت.
بیشتر در تغذیه صادقانه
مشاهده همه
چه مقدار پروتئین برای عضله سازی نیاز دارید؟
توسط لیندزی دسوتو، RDN، LD
همه رژیم های گیاهی یکسان نیستند: غذاهای ناسالم سبزیجات و تاثیر آن بر سلامت
توسط امبر چارلز الکسیس، MSPH، RDN
آیا خوردن چند وعده غذایی کوچک بهتر است یا کمتر از وعده های غذایی بزرگتر؟
توسط لیندزی دسوتو، RDN، LD
تصمیم گیری در مورد اینکه کدام کربوهیدرات ها “سالم ترین” هستند
شاخص گلیسمی (GI) منبع مورد اعتماد و بار گلیسمی (GL) دو معیاری هستند که مردم برای تعیین کیفیت غذاهای کربوهیدراتی و طبقه بندی آنها به عنوان “سالم” یا “ناسالم” استفاده کرده اند.
GI اندازه گیری پتانسیل افزایش قند خون یک غذای کربوهیدراتی در مقایسه با گلوکز خالص است. (منبع)