مواد مغذی ضروری چیست؟

بهمن 20, 1402
ارسال توسط مدیر

مواد مغذی ضروری چیست؟ شش ماده مغذی ضروری عبارتند از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین، چربی ها، آب و کربوهیدرات ها. افراد برای عملکرد مناسب بدن باید این مواد مغذی را از منابع غذایی مصرف کنند. مواد مغذی ضروری در حمایت از تولید مثل، سلامتی و رشد یک فرد بسیار مهم هستند. این مواد مغذی ضروری به دو دسته ریز مغذی ها و درشت مغذی ها تقسیم می شوند. ریزمغذی ها مواد مغذی هستند که فرد در دوزهای کم به آنها نیاز دارد. ریز مغذی ها از ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل شده اند. اگرچه بدن فقط به مقادیر کمی از آنها نیاز دارد، کمبود آنها می تواند باعث آسیب به سلامتی شود.

درشت مغذی ها مواد مغذی هستند که فرد در مقادیر بیشتری به آنها نیاز دارد. درشت مغذی ها شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی ها هستند. برای اطلاعات بیشتر در مورد اینکه کجا این مواد مغذی را پیدا می کند و چرا یک فرد به آنها نیاز دارد به خواندن ادامه دهید.

ویتامین ها

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، میوه ها و پروتئین های بدون چربی باید ویتامین های زیادی را در اختیار فرد قرار دهد. ویتامین ها ریز مغذی هایی هستند که طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه می دهند، از جمله:

تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به پیشگیری یا به تاخیر انداختن برخی از سرطان ها، مانند سرطان پروستات
تقویت دندان ها و استخوان ها
کمک به جذب کلسیم
حفظ سلامت پوست
کمک به سوخت و ساز پروتئین ها و کربوهیدرات ها در بدن
حمایت از خون سالم
کمک به عملکرد مغز و سیستم عصبی

13 ویتامین ضروری وجود دارد که متخصصان تغذیه آنها را به دو گروه محلول در چربی و محلول در آب تقسیم می کنند.

ویتامین های محلول در چربی عبارتند از:

ویتامین A
ویتامین دی
ویتامین E
ویتامین K

ویتامین های محلول در آب عبارتند از:

ویتامین B-1 (تیامین)
ویتامین B-12 (سیانوکوبالامین)
ویتامین B-6
ویتامین B-2 (ریبوفلاوین)
ویتامین B-5 (اسید پانتوتنیک)
ویتامین B-3 (نیاسین)
ویتامین B-9 (فولات، اسید فولیک)
ویتامین B-7 (بیوتین)
ویتامین سی

به طور معمول، فردی که از رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، میوه ها و پروتئین های بدون چربی استفاده می کند، می تواند تمام ویتامین های مورد نیاز خود را در غذای خود دریافت کند. با این حال، کسانی که میوه و سبزیجات کمتری می خورند، و کسانی که مشکلات گوارشی دارند، ممکن است برای کاهش یا جلوگیری از کمبود، نیاز به مصرف مکمل ویتامین داشته باشند. در اینجا بدانید که ویتامین ها چیست و چه کار می کنند.

مواد معدنی

مواد معدنی نوع دوم ریز مغذی ها هستند. دو گروه از کانی ها وجود دارد: کانی های اصلی و کمیاب. بدن برای سلامتی مطلوب به تعادل مواد معدنی از هر دو گروه نیاز دارد. مواد معدنی عمده عبارتند از:

منیزیم
کلسیم
فسفر
گوگرد
سدیم
پتاسیم
کلرید

مواد معدنی اصلی به بدن کمک می کنند تا کارهای زیر را انجام دهد:

سطح آب را متعادل کنید
حفظ سلامت پوست، مو و ناخن
بهبود سلامت استخوان

مواد معدنی کمیاب عبارتند از:

اهن
سلنیوم
فلز روی
منگنز
کروم
فلز مس
ید
فلوراید
مولیبدن

مواد معدنی کمیاب به موارد زیر کمک می کنند:

تقویت استخوان ها
جلوگیری از پوسیدگی دندان
کمک به لخته شدن خون
کمک به حمل اکسیژن
حمایت از سیستم ایمنی
حمایت از فشار خون سالم

مواد مغذی ضروری چیست؟ یک فرد می تواند با گنجاندن غذاهای زیر در رژیم غذایی خود از مصرف مواد معدنی کافی اطمینان حاصل کند. گوشت قرمز (استفاده از آنها را محدود کنید و برش های بدون چربی را انتخاب کنید)