غذاهای تخمیر شده به بهبود سلامت روان کمک می کنند : در سال‌های اخیر، مطالعات متعددی بر روی میکروب‌های روده متمرکز شده‌اند، به‌ویژه نحوه تعامل آنها با مغز (محور میکروبیوتا روده-مغز). از آنجایی که غذاهای تخمیر شده به ویژه به دلیل فواید سلامت روده شناخته شده اند، محققان می خواستند چگونگی تاثیر این غذاها بر سلامت روان را بررسی کنند.
یک بررسی جدید منتشر شده در Neuroscience & Behavioral Reviews به بررسی انواع مختلف غذاهای تخمیر شده، تکنیک های تخمیر و توانایی آنها در تأثیرگذاری بر محور میکروبیوتا روده-مغز پرداخته است. محققان همچنین شکاف ها و چالش های دانش در انجام مطالعات انسانی را تجزیه و تحلیل کردند.
قرص های لاغری عرضه شده در فروشگاه آنلاین الماس لاغری (بهترین قرص لاغری):
قرص لاغری هرموس | قرص لاغری بلک اسلیم پلاس | قرص لاغری بلک اسلیم | قرص لاغری پلاتین | قرص لاغری گلوریا
قرص لاغری فیل اسلیم | قرص لاغری ایزی اسلیم | قرص لاغری پاپایا | قرص لاغری رزبری کتون | قرص لاغری الفا اسلیم | قرص گوجی بری
قرص گلدن لیمب |قرص اسلیم پلاس |قرص چیا سید | قرص تیتانیوم | قرص گواوا | قرص پلاتین جدید | قرص ویکتوریا | قرص رزبری کتون تمشک درب قرمز
قرص جی سی طلایی | قرص ادیوس |قرص تنویید | قرص بلوبری | قرص ریداکتیل | قرص استرابری |قرص یونیک |قرص بلک بری | قرص گواوا | قرص لوتوس | قرص گلدن کافی | قرص گلد اسلیم | قرص لیپوسیکس بلک | قرص دایموند | قرص تریپل بورن | قرص جوامین | قرص اوآک | قرص آکای بری | قرص فیل اسلیم | قرص کرن بری | قرص گودبادی | قرص پشن فروت
نمونه هایی از غذاهای تخمیر شده عبارتند از:
- کیمچی
- کلم ترش
- کفیر
- میسو
- تمپه
- ماست
این بررسی اشاره کرد که غذاهای تخمیر شده مستقیماً بر سیستم غدد درون ریز تأثیر می‌گذارند که بر هورمون‌هایی مانند گرلین، نوروپپتید-Y، پپتید 1 شبه گلوکاگون (GLP-1) و سروتونین تأثیر می‌گذارد. غذاهای تخمیر شده سرشار از پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها هستند و میزان GLP-1 را افزایش می دهند. با این حال، برای درک اینکه چگونه غذاهای تخمیر شده بر اشتها و گرسنگی تأثیر می گذارد، تحقیقات بیشتری لازم است.
مطالعات انسانی بر روی لبنیات تخمیری نتایج متفاوتی بر سلامت شناختی دارد، در حالی که مطالعات مشاهده‌ای مصرف غذای تخمیر شده را با تغییرات در سلامت روده و کاهش اضطراب مرتبط می‌دانند.
دکتر نیکول آونا، مشاور تغذیه، استادیار، گفت: “ما از مطالعات قبلی می دانیم که یک محور روده-مغز اثبات شده وجود دارد و بنابراین، رژیم غذایی را مستقیماً به مغز و رفتار آن بر اساس سلامت میکروبیوت ما مرتبط می کند.” استاد علوم اعصاب در دانشکده پزشکی Mount Sinai، استاد مدعو روانشناسی سلامت در دانشگاه پرینستون، و نویسنده Sugarless.
او گفت: «من فکر می‌کنم این بررسی در نشان دادن تاریخچه تخمیر و فیزیولوژی پشت این که چگونه به عنوان یک غذای فوق‌العاده برای سلامت روده و مغز شناخته شد، کار خوبی انجام می‌دهد.
توضیح ارتباط بین روده و مغز
Avena توضیح داد که روده ما حاوی صدها گونه مختلف باکتری است. چیزی که میکروبیوم همه را منحصر به فرد می کند این است که تعداد زیادی از عوامل مختلف بر گونه ها و تنوع درون روده تأثیر می گذارد. این عوامل از سلامت مادر قبل از تولد تا محیط فعلی را در بر می گیرد.
آونا می‌گوید: «چیزی که غذا را به بخش مهمی از سلامت روده تبدیل می‌کند این است که روش ملموسی است که می‌توانیم از آن برای تنوع بخشیدن و تقویت (یا تضعیف) فلور روده خود استفاده کنیم. “محور روده-مغز با سلامت و تنوع میکروبیوم ما مرتبط است – به این معنی که هرچه تنوع رژیم غذایی کمتر باشد، سلامت روان و مغز بیشتر می شود. ما می دانیم که این باکتری ها به هضم، جذب و محصولات جانبی مواد مغذی کمک می کنند که می توانند به طور مستقیم بر سلامت روان ما تأثیر بگذارند.
دکتر ویلیام لی، پزشک پزشکی و نویسنده پرفروش نیویورک تایمز کتاب بخورید تا رژیم غذایی خود را شکست دهید: چربی بسوزانید، متابولیسم خود را بهبود بخشید، و بیشتر زندگی کنید، توضیح داد که مغز و روده از طریق مسیرهای بسیاری مرتبط با اعصاب و گردش خون به هم مرتبط هستند.
او گفت: “مواد تولید شده در روده توسط باکتری ها می توانند به اعصاب بزرگ مانند عصب واگ منتقل شوند یا سیگنال هایی را مستقیماً به مغز ارسال کنند – فعالیت های مختلف مغز را تحریک می کند که می تواند خلق و خو، رفتار، حافظه و شناخت را تغییر دهد.”
لی ادامه داد: از طرف دیگر، موادی از مغز می توانند به سمت اعصابی که از مغز شروع می شوند حرکت کنند و مانند سیم های الکتریکی در روده پخش شوند. این سیگنال ها می توانند بر اکوسیستم باکتریایی روده تأثیر بگذارند.
از نقطه نظر گردش خون، میکروب‌های روده می‌توانند موادی تولید کنند که وارد جریان خون شده و سپس آن مواد را مستقیماً در مغز به گردش درآورند. به طور مشابه، سیگنال های شیمیایی تولید شده توسط سلول های مغزی می توانند از مغز وارد جریان خون شده و به روده گردش کنند و بر میکروبیوم روده تأثیر بگذارند.
“در حالی که تحقیقات در مورد اثرات دقیق باکتری به مغز / مغز به باکتری هنوز در مراحل اولیه است، این ارتباط روده و مغز با طیف گسترده ای از عملکردهای مغز مانند حافظه، شناخت، اضطراب، افسردگی و به طور کلی ذهنی مرتبط است. سلامتی و تندرستی،” لی بیان کرد.
وی افزود: “همبستگی های قانع کننده زیادی وجود دارد که نشان می دهد دیس بیوز یا ترکیب غیر طبیعی میکروبیوم روده، با افسردگی، اضطراب، زوال عقل، بیماری پارکینسون و سایر اختلالات عصبی مرتبط است.” (منبع)
برای مطلب مرتبط به این مقاله سری بزنید